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1 kg de filé de salmão
6 colheres de azeite de oliva extra virgem
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola grande
Coentro a gosto
Orégano a gosto
2 dentes grandes de alho
Sal à gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cominho a gosto
Modo de Preparo
Pique o pimentão e a cebola em cubos bem pequenos, reserve
Em um pilão, amasse os dentes de alho juntamente com o sal
Em fogo baixo, numa panela média, junte os seguintes temperos: os dentes de alhos amassados com o sal, 4 colheres de azeite de oliva extra virgem, os pimentões e a cebola cortados em cubos, mexendo sempre até dourar
Após isto acrescente pimenta-do-reino, cominho e reserve
Em uma travessa, coloque o filé de peixe e tempere
Deixe-o descansar por 10 minutos para que os temperos incorporem ao mesmo
Sobre uma forma média untada com o resto do azeite de oliva extra virgem, coloque o filé de peixe, espalhe orégano sobre o mesmo e deixe-o assar por alguns minutos (até o peixe dourar), retire-o do forno, salpique coentro e está pronto para servir
